Situé sur les flancs du volcan des Baumes, Allegria est le fruit d'une amitié franco argentine entre la famille d'Aboville, à la tête d'une Tribu de 5 enfants et Roberto de la Mota, l'un des plus grands oenologues argentins. Les 9 hectares de vignes sont en agriculture biologique et donnent naissance à des vins élégants et structurés. Ghislain et Delphine d’Aboville ont voulu créer un domaine entièrement respectueux de l’environnement, depuis la culture des vignes jusqu’au choix de l’architecture pour la cave de vinification. Ils vous accueillent avec joie pour déguster les vins, sur rendez-vous uniquement.

Domaine Le Conte des Floris     
Languedoc

Le chai du domaine, ou se font la vinification et l'élevage, se trouve à proximité immédiate de la “circulade” qui ensèrre la partie historique du village de Caux, dans une vieille cave du début du siècle.

Toutes nos vignes sont travaillées sans utilisation de pesticide, herbicide ou engrais (en convertion agriculture biologique, certification ECOCERT licence n184076P). Les vendanges sont effectuées en cagettes. Les vinifications se font le plus naturellement possible. L'élevage des vins se fait en fût de chêne durant au moins un an et se prolonge généralement en cuve pour une plus grande harmonie.

En rouge le cépage qui exprime le mieux un terroir particulier est largement dominant dans chacune des cuvées: le grenache pour le “Villafranchien”, la syrah pour les schistes du “Carbonifère” et le carignan pour le “Basalte”.

En blanc nous travaillons surtout autour d'un cépage méconnu bien que magnifiquement adapté à notre climat, le carignan blanc.
 

Domaine Le Conte des Floris
10 rue Alfred Sabatier
34120 Pezenas
Tel/fax : 06 16 33 35 73
Mob : 06 16 33 35 73
domaine.floris@club-internet.fr
SIRET 447 734 393
TVA FR 564 477 343 93
CVI 341 991 46 80
 

Au retour de la grande guerre, Octave Paulignan, grand père de Philippe Bec, décide d’exploiter les quelques parcelles de ses parents, à 10 km de Pézenas, dans le sud de la France.

C’est là que Marie-France et Philippe Bec (son fils) décident de reprendre l’activité vigneronne pour les vendanges 2002, afin de se réapproprier l’élaboration du vin jusqu’alors réalisé en cave coopérative.

L’implantation du Domaine de Bayelle est due à la présence d’une source. L’eau a toujours était déterminante dans le Languedoc méditerranéen.

Les parcelles situées sur les communes de Caux et Roujan, présentent une complémentarité entre les bas-fonds argilo-limoneux, intéressants pour la fraîcheur, et les coteaux calcaires indispensables à la concentration des vins AOC.

La superficie de l’exploitation est de 23 Hectares.

Adresse de la cave : impasse Camille Desmoulin, 34720 CAUX

Adresse du caveau : 6 chemin de la Faissine, 34120 PEZENAS